Undués de Lerda est la dernière commune d’Aragon par laquelle passe le Chemin de Saint-Jacques, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO. Ce chemin de pèlerinage à Saint-Jacques-de-Compostelle remonte au Haut Moyen Âge.
De nombreux pèlerins se rendaient à Santiago au Moyen Âge, et entreprenaient le voyage pour gagner le pardon de leurs péchés et trouver la rédemption. Mais son importance n’e´tait pas uniquement religieuse… Au moment de la Reconquête, il fut utilisé à des fins politiques. Pendant que l’avancée chrétienne s’installait et se consolidait autour de ces villes de pèlerinage, elles établissaient des liens de cohésion entre les populations, cherchant à créer une identité unitaire. Par la suite, il devint l’un des plus importants canaux de commerce et d’échange culturel dans le monde chrétien.
Ne manquez pas le grand réfrigérateur médiéval qui servait à conserver la neige et la glace plus longtemps, quand il n’y avait ni réfrigérateur ni électricité.